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O espumante Casa Valduga Sur Lie é bom?

Casa Valduga Sur Lie, lançado em 2017, é um tipo de espumante muito apreciado e produzido em terras brasileiras. Assim, ele vem do Vale dos Vinhedos, Rio Grande do Sul, pela tradicional vinícola Casa Valduga que possui diversos prêmios internacionais. 

Espumante Casa Valduga Sur Lie

Bebida elaborada pela tradicional vinícola brasileira que fabrica produtos de alta qualidade. Neste caso, o espumante que é um tipo de vinho, passa por um processo peculiar de produção, o sur lie. 

É considerado uma bebida em seu modo mais natural, como vem escrito em seu rótulo, nature, pois não passa por intervenções em sua fermentação.

Características 

Veja em seguida a ficha técnica com as características desse espumante feito a partir da mistura dos tipo de uvas Chardonnay e Pinot Noir:

  • Tipo: Espumante;
  • Classificação: Brut, ou seja sem dégorgement;
  • Uva: 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir;
  • Sabor: Ácido;
  • Aroma: Amêndoas;
  • Teor alcoólico: 12%;
  • Volume: 750 ml;
  • Estágio em barricas: 10% do vinho base em barricas de carvalho francês;
  • Temperatura para consumo: entre 6 e 8ºC
  • Produtor:Casa Valduga;
  • Região: Vale dos Vinhedos;
  • Origem: Brasil.

O tempo de envelhecimento vai depender da escolha do cliente, pois este é um ponto característico da bebida que tem sabor marcante com nuances de ervas e leveduras.

Casa Valduga Sur Lie
Foto: O Casa Valduga Sur Lie é um espumante da Casa Valduga.

Como é feito?

Feito por meio de um processo cuidadoso e natural de fermentação, aprimorado até chegar à versão da qualidade atual com menos de 3g de açúcar por litro. 

Chamado de brut, porque usa a forma mais bruta de maturação das uvas na fabricação. Desse modo, não passa pelo dégorgement, degola e a adição de licor de expedição. 

Esta degola consiste em retirar as leveduras mortas e fungos responsáveis pela fermentação da garrafa após um tempo de maturação. É a chamada borra, que vai se diluindo no espumante.

O processo sur lie acontece quando essa borra não é retirada da garrafa e continua dando mais sabor e corpo ao Casa Valduga Sur Lie, fato que torna essa bebida muito bem avaliada. 

Isto resulta, assim, numa coloração amarelo palha com leve turbidez de aroma elegante e refrescância no sabor.

Este espumante permanece envelhecendo por até 8 anos, desde que esteja em condições ideais de temperatura, bem como de guarda. 

Vídeo: Review do Casa Valduga Sur Lie

Safra

O termo remete, então, a uma informação acerca do período do ano em que as uvas foram colhidas e da fabricação do espumante. 

Aspectos como sabor, qualidade e duração, por exemplo, são vistos pela safra referente a determinado ano. Desse modo, os dados tratam do ciclo da videira, porque ela depende da condição climática do local de produção. 

O clima pode mudar o espumante na garrafa, por exemplo, quando o ano é mais quente, o vinho fica com o teor alcoólico mais alto por causa do nível de açúcar da uva. Ao contrário, se for um ano de chuva, a bebida fica mais diluída.

Espumantes são feitos a partir da mistura de diferentes safras, os mais encorpados contém maior presença de Pinot Noir, no entanto os mais leves possuem mais Chardonnay como o Casa Valduga Sur Lie. O valor deles varia também sob a influência da safra. 

Casa Valduga Sur Lie
Foto: O espumante Casa Valduga Sur Lie resulta da mistura de mais de uma safra.

Harmonização do Casa Valduga Sur Lie

Espumantes são um tipo de vinho, inclusive o famoso champagne é também espumante, mas tem esse nome porque é produzido numa região da França de mesmo nome.

A bebida mais lembrada nas imagens de festas e comemorações é sem dúvida o espumante, para organizar um evento combine os alimentos certos com ele.

Harmonização é o nome que se dá a esse tipo de junção entre alimentos e vinho, como o tipo sur lie é cítrico e frutado fica ótimo acompanhando frutos do mar, saladas com molhos leves, tanto para almoço como para o jantar.

Você pode combinar o Casa Valduga Sur Lie com os alimentos a partir do seu gosto e servi-lo com entradas e pratos principais, como por exemplo:

Entradas

Ficam muito boas com pratos leves tipo salada e pequenos petiscos de frutos do mar.

  • Frutas secas;
  • Salada de camarão;
  • Presunto;
  • Queijos;
  • Nozes.

Pratos principais

Como se trata de bebida leve e refrescante, não combina com carnes vermelhas ou molhos fortes. Assim, deve acompanhar pratos dos tipos a seguir:

  • Lagosta;
  • Salmão;
  • Linguado;
  • Risoto;
  • Carnes brancas com molho suave.

A harmonização cria combinações únicas com essa bebida, desse modo, causando boas experiências ao paladar.

Diferenciais

O principal diferencial dele é que pelo fato de conter as leveduras na garrafa, ele continua envelhecendo pelo tempo que você ache melhor, ou seja, vai do seu gosto e paladar.

Seu sabor é frutado e tem amadurecimento rápido, 30 meses, ao mesmo tempo em que se produz em grande escala, assim é possível manter as características das safras.

Quanto mais tempo de maturação o Casa Valduga Sur Lie mais cremoso fica, o sabor se torna mais apurado, bem como seu aroma frutado se torna evidente. 

As borbulhas, charme da bebida, ficam mais rápidas e barulhentas, dando um aspecto bonito na taça. Além de ter um sabor mais forte na boca e deixando o sabor por mais tempo no paladar.

O processo de fermentação é o mais natural, não tendo interferências diretas, assim, seu sabor é sempre surpreendente.

Além de tudo é um produto muito premiado e reconhecido em vários países como o melhor da América Latina.

Degustação

Na taça tem a cor amarelo palha que libera um cheiro que lembra as amêndoas, assim como o de frutas tropicais, que dão refrescância ao espumante. Tem sabor equilibrado com o frescor da acidez e a cremosidade por conta da borra. 

Casa Valduga Sur Lie
Foto: O espumante Casa Valduga Sur Lie tem leveduras na garrafa.

Prós do Casa Valduga Sur Lie

As vantagens desse espumante produzido pela Casa Valduga estão ligadas ao processo de fermentação, assim dá mais constância as suas safras mantendo a qualidade de fabricação. Dessa forma, alguns dos prós dessa bebida são:

  • Fermentação natural;
  • Aroma frutado;
  • Sabor forte;
  • Custo-benefício;
  • Menos de 3g de açúcar por litro;
  • Guarda-se até aos 8 anos.

Contras do Casa Valduga Sur Lie

Alguns consumidores podem não gostar dessa bebida, o que é natural. Portanto, ela também tem questões que costumam deixar pessoas um tanto decepcionadas, confira.

  • Muito leve;
  • Seco;
  • Pouco açúcar;
  • Tampa trabalhosa de abrir;
  • Não envelhecido;
  • Pouco teor de álcool.

Mesmo assim, o espumante Casa Valduga Sur Lie tem diversas vantagens e é uma bebida fantástica. Por fim, é uma experiência que vale a pena.

Perguntas Frequentes

O que significa sur lie?

Casa Valduga Sur Lie

É o processo de produção do espumante natural. Ou seja, acontece quando as leveduras continuam na garrafa, portanto, dando mais sabor e corpo para a bebida. 

Como guardar o espumante Casa Valduga Sur Lie?

Casa Valduga Sur Lie

Pode guardar por até oito anos desde que a temperatura do local esteja em 50%, deve ficar deitado em local firme e longe de raios de sol.

Onde é produzido o Casa Valduga Sur Lie?

Casa Valduga Sur Lie

Na região da Serra Gaúcha, no Vale dos Vinhedos, Rio Grande do Sul pela tradicional vinícola Casa Valduga.

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